La sélection à l’origine, un cadre qualité commun et la coordination de l’approvisionnement.
Organiser l’accès à Anamur.
Notre filière est en cours de structuration. Elle vise à réunir des producteurs autour de critères partagés et à centraliser la préparation des approvisionnements. Les partenaires, leurs capacités et les prestations sont confirmés pour chaque opération. Les illustrations racontent le parcours du fruit.
Cinq étapes coordonnées.
De la sélection des producteurs aux conditions de réception par l’acheteur.
01 · Producteurs sélectionnés
Qualité, régularité, pratiques agricoles, traçabilité et capacité d’approvisionnement guident l’évaluation des producteurs. Le cultivar et le mode de culture sont documentés, avec les éléments nécessaires pour examiner leur compatibilité avec le marché visé.
02 · Standard Anamur Premium
Le standard Anamur Premium repose sur un cahier des charges commun à définir pour l’opération : qualité, calibre, stade de récolte, maturité, homogénéité, conditionnement et documents. Plusieurs producteurs peuvent y contribuer après validation de leurs lots. Ce cadre de spécifications ne constitue pas une certification.
03 · Disponibilités et volumes
Les disponibilités sont rapprochées du rythme d’achat et des spécifications. La contribution de plusieurs exploitations peut être étudiée pour améliorer la visibilité et limiter la dépendance à un seul producteur, selon les saisons et les capacités confirmées. La préparation des lots et leur conditionnement suivent les critères convenus.
04 · Préparation et coordination logistique
Anamur Premium coordonne la préparation, le conditionnement et les documents avec les partenaires spécialisés. Le transport frigorifique, les conditions de conservation, l’assurance applicable et les formalités sont étudiés avec les opérateurs concernés, selon le trajet et la réception prévue.
05 · Marché européen
La filière s’adresse aux importateurs, mûrisseurs, grossistes, distributeurs, enseignes retail et acteurs du foodservice. Quantité, état et maturité sont examinés à la réception selon les critères convenus. Les responsabilités, le signalement d’écarts et le mûrissage éventuel sont définis avant l’expédition.
Garder le lien entre fruit et documents.
L’identification du lot doit permettre de rapprocher les bananes reçues des spécifications et documents transmis. Les contrôles attendus et les justificatifs disponibles se définissent avec les intervenants.
Un interlocuteur unique pour coordonner l’accès à l’origine Anamur.
Anamur Premium centralise la coordination. Producteurs, conditionneurs, transporteurs et importateurs conservent leurs rôles respectifs ; les prestations et engagements de chaque partie sont précisés dans les accords de l’opération.
